🌿 Primo light di Pasqua: Lasagnetta di zucchine e ricotta
Lasagnetta di zucchine e ricotta: La Pasqua è alle porte e con lei arrivano i pranzi in famiglia, i sorrisi a tavola e… qualche tentazione in più! Ma chi ha detto che non si possa portare in tavola un primo piatto gustoso e al tempo stesso leggero?
Oggi ti propongo una lasagnetta di zucchine e ricotta, senza pasta e senza besciamella: una ricetta semplice, ma d’effetto, ideale per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al piacere della buona cucina.
🥒 Ingredienti per 4 persone:
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3 zucchine grandi
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250 g di ricotta light
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40 g di parmigiano grattugiato
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1 uovo (facoltativo, per rendere la crema più compatta)
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Erbe aromatiche fresche (menta, basilico, prezzemolo)
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Sale, pepe e noce moscata q.b.
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1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
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1 spicchio d’aglio (opzionale)
👩🍳 Preparazione delle Lasagnetta di zucchine e ricotta:
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Lava e taglia le zucchine a fette sottili per il lungo (ideale una mandolina).
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Grigliale leggermente su una piastra calda o in padella antiaderente.
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In una ciotola, unisci la ricotta con l’uovo (se lo usi), le erbe aromatiche tritate, il parmigiano (tenendone un po’ da parte), sale, pepe e una spolverata di noce moscata.
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In una pirofila unta con un filo d’olio, alterna strati di zucchine e crema di ricotta.
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Completa con il parmigiano rimasto e inforna a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata.
🌸 Il tocco in più:
Servila con un cucchiaino di pesto leggero alla menta o basilico: profumo e freschezza assicurati!
Un piatto che racchiude tutto il profumo della primavera, ideale per il pranzo di Pasqua o per un brunch festivo all’aperto. Leggero, colorato e ricco di gusto, senza sensi di colpa!
Se vuoi un’idea per un secondo o un dolcetto light per completare il menù, scrivimi: sono pronta a portare la leggerezza in ogni portata 💚
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