10 Ott Vellutata di Zucca Light 4 ricette per Restare in Forma con Gusto

La zucca è la regina dell’autunno: dolce, leggera, ricca di fibre e vitamina A. È perfetta per preparare piatti caldi e cremosi ma con poche calorie.
Oggi il Centro Nutrizionale Fiocca ti propone 4 ricette di vellutata di zucca light, ideali per mantenere la linea senza rinunciare al piacere del gusto.

1. Vellutata di Zucca e Carote – Dolce e Delicata

Una crema calda e leggera, ideale per chi ama i sapori morbidi e naturali.

Ingredienti (2 porzioni):

• 300 g di zucca pulita

• 200 g di carote

• ½ cipolla

• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

• Brodo vegetale q.b.

• Sale e pepe

Preparazione:
Taglia zucca e carote a cubetti, soffriggi leggermente la cipolla e unisci le verdure. Copri con brodo vegetale e cuoci per 25 minuti. Frulla fino a ottenere una crema liscia, aggiungi sale e pepe e completa con un filo d’olio a crudo.

Benefici: ricca di betacarotene e antiossidanti naturali, aiuta la pelle e rafforza il sistema immunitario.

2. Vellutata di Zucca e Zenzero – Effetto Detox

Perfetta per chi cerca un piatto leggero e depurativo, con una nota speziata che stimola il metabolismo.

Ingredienti (2 porzioni):

• 400 g di zucca

• 1 cm di radice di zenzero fresco

• ½ cipolla

• 1 cucchiaino d’olio EVO

• Brodo vegetale q.b.

• Succo di limone, sale e pepe

Preparazione:
Fai appassire la cipolla, aggiungi la zucca e copri con brodo vegetale. Dopo circa 20 minuti, aggiungi lo zenzero grattugiato e frulla. Regola di sale e pepe, poi aggiungi un tocco di limone prima di servire.

Benefici: lo zenzero favorisce la digestione e ha un effetto antinfiammatorio naturale.

3. Vellutata di Zucca e Porri – Cremosa e Leggera

Un abbinamento perfetto per chi ama i sapori delicati ma aromatici.

Ingredienti (2 porzioni):

• 300 g di zucca

• 1 porro

• 1 cucchiaino di olio EVO

• Brodo vegetale q.b.

• Pepe bianco, erba cipollina

Preparazione:
Taglia il porro e fallo stufare con un po’ d’acqua. Aggiungi la zucca a cubetti, copri con brodo e cuoci per 25 minuti. Frulla il tutto fino a ottenere una crema morbida. Guarnisci con erba cipollina e pepe bianco.

Benefici: favorisce la depurazione e la digestione, ottima nelle diete leggere serali.

4. Vellutata di Zucca e Farro – Sazia e Bilanciata

Una versione più sostanziosa e bilanciata, ideale come piatto unico light.

Ingredienti (2 porzioni):

• 300 g di zucca

• 40 g di farro perlato

• 1 cucchiaino d’olio EVO

• Brodo vegetale q.b.

• Rosmarino, sale

Preparazione:
Cuoci il farro in acqua salata. A parte, lessa la zucca nel brodo fino a renderla morbida. Frulla la zucca, unisci il farro e insaporisci con rosmarino e un filo d’olio.

Benefici: il farro fornisce fibre e carboidrati complessi, per una sazietà prolungata e un pasto equilibrato.

Perché scegliere la zucca nelle diete autunnali

• Ha pochissime calorie (circa 25 kcal ogni 100 g)

• È ricca di fibre, potassio e antiossidanti

• Favorisce il senso di sazietà e la diuresi

• È versatile: perfetta per creme, contorni e piatti unici

Le vellutate di zucca light sono quindi perfette per chi desidera depurare l’organismo e mantenere un’alimentazione sana anche nelle stagioni più fredde.

Conclusione

Mangiare sano non significa rinunciare al gusto. La vellutata di zucca light  in tutte le sue forme proposte dal Centro Nutrizionale Fiocca è la prova che la semplicità può essere la chiave del benessere quotidiano.

Guarda anche la nostra ricetta per la crema di zucca e patate!

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