Le uova hanno tre sezioni separate: il guscio, l’albume e il tuorlo.
Quando apri un uovo crudo, il tuorlo è la sezione circolare gialla; un embrione in crescita si nutre di questa parte dell’uovo mentre cresce all’interno del guscio protettivo. Mentre i benefici per la salute degli albumi sono ampiamente noti, anche i tuorli hanno benefici per la salute.
Abbandona la vecchia idea che i tuorli d’uovo sono pericolosi per la salute e non dovrebbero essere consumati se stai cercando di perdere peso.
Le uova intere hanno poche calorie e i grassi alimentari presenti in un uovo intero rallentano il rapido assorbimento delle proteine e ti mantengono sazio per un periodo di tempo più lungo. Le uova intere sono anche ricche di aminoacidi che supportano nel bodybuilding.
I tuorli d’uovo contengono più vitamine e quantità maggiori di quelle vitamine rispetto agli albumi. Ogni tuorlo d’uovo contiene sette vitamine: B6, acido folico, una vitamina B, B-12, A, D, E e K. Di queste, le vitamine A, D, E e K si trovano solo nei tuorli e non negli albumi. In effetti, i tuorli d’uovo sono uno dei pochi alimenti in cui si trova naturalmente la vitamina D.