Panzanella ricetta facile: il piatto fresco e genuino per l’estate

La panzanella ricetta facile è uno dei piatti più amati della tradizione toscana, ideale per le giornate calde grazie alla sua freschezza e leggerezza. Realizzata con ingredienti semplici e genuini come pane toscano raffermo, pomodori maturi, cetrioli e basilico, questa insalata di pane e verdure è perfetta per un pranzo veloce, un picnic o una cena leggera. La sua preparazione è molto semplice e permette di valorizzare ingredienti di stagione, mantenendo un bilanciamento nutrizionale ottimale. In più, è un modo gustoso per riutilizzare il pane raffermo evitando sprechi alimentari.

Panzanella ricetta facile: preparazione passo dopo passo

Per iniziare, tagliate il pane toscano raffermo a cubetti grossolani e trasferitelo in una ciotola capiente. Aggiungete acqua fredda e aceto di vino bianco in quantità sufficienti a bagnare bene il pane e lasciate riposare qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Questo passaggio permette al pane di ammorbidirsi, assorbendo sapori delicati e creando la base perfetta per la panzanella. Nel frattempo, dedicatevi alle verdure fresche: tagliate i pomodori ramati prima a quarti e poi a piccoli pezzi; pelate i cetrioli, spuntate le estremità e affettateli sottilmente; infine mondate e affettate la cipolla rossa, molto importante per dare una nota dolce e croccante al piatto.

Riprendete la ciotola con il pane ammollato, mescolate bene per distribuire l’umidità, quindi unite le verdure preparate. Aggiungete anche il basilico fresco spezzettato con le mani per liberare tutti i profumi. Condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe nero a piacere. Mescolate delicatamente per amalgamare il tutto e conservate la panzanella in frigorifero fino al momento di servirla, in modo che i sapori si armonizzino e la pietanza risulti ancora più fresca e appetitosa.

Valori nutrizionali e consigli per la conservazione

Una porzione di panzanella apporta circa 306 calorie, con un buon equilibrio tra carboidrati (48 g), proteine (10,5 g) e grassi (8,2 g). Il contenuto di fibre, pari a 5 g, aiuta la digestione e contribuisce a una sensazione di sazietà, rendendo la panzanella un piatto sano e nutriente. È importante notare che la panzanella si conserva in frigorifero per massimo due giorni in un contenitore ermetico. Per mantenere la freschezza e evitare che i pomodori inacidiscano, si consiglia di aggiungerli poco prima di servire.

Questa insalata di pane e verdure è una scelta perfetta per chi desidera un piatto leggero, senza rinunciare al gusto e alla tradizione, ideale anche per chi segue regimi alimentari vegetariani o vuole un pasto rapido e sano.

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